Ceviche Maya
Ingredientes
- 1 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen Inés®
- 150 grs de camarón picado
- 150 grs de pescado picado
- Sal y pimienta
- 2 jitomates picados en cuadritos (sin semillas)
- 2 cdas de cilantro picado finamente
- 2 cdas de cebolla morada picada en cuadritos
- 1 aguacate picado en cuadritos
- Chicharrón de cerdo
- Tostadas
Para la salsa
- 1 cdita de Aceite de Ajonjolí Picante Inés®
- 1 cda de chiltepín
- 2 limones (el jugo)
- 1 cda de cilantro
Para la mayonesa
- 1 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen Inés®
- 2 cdas de mayonesa
- ½ cebolla asada
- 1 chile serrano asado
Procedimiento
- En un bowl revolver el camarón con el pescado, la sal, la pimienta y el Aceite de Oliva Extra Virgen® y reservar.
- En otro bowl o molcajete agregar el chiltepín, con sal, el jugo de limón y el cilantro. Machacar levemente.
- Añadir Aceite de Ajonjolí Picante Inés® y mezclar. Agregar la mezcla al bowl de camarón y pescado y revolver.
- En otro bowl o molcajete añadir la cebolla asada y machacar un poco. Añadir el Aceite de Oliva Extra Virgen Inés®, la sal, el chile serrano y machacamos otro poco, añadimos la mayonesa y revolvemos. Reservar.
- En el recipiente del pescado y camarón añadir el jitomate, la cebolla, cilantro, limón, aguacate y mezclamos. En las tostadas untar la mayonesa preparada, luego una porción del ceviche y el chicharrón en morusas. ¡Y listo a disfrutar!.
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