Desayuno olímpico
Ingredientes
- Aceite de Oliva Extra Virgen Inés® en Aerosol
- 250 gramos de harina de fuerza
- 110 ml de leche entera tibia
- 1 huevo
- 2.5 gr de azúcar
- 2.5 gr de levadura seca
- 1 cucharadita de sal fina
- 10 gr de mantequilla
- 1 cortador redondo de 10 cm
- 40 gr de polenta o sémola de trigo
Para el huevo
- 2 piezas de huevo revueltas
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de espinacas
- 2 tiras de panela asada
- ½ cebolla fileteada fina
Procedimiento
Para muffin
- En un bowl colocar la harina y la levadura seca y mezclar muy bien.
- Con la ayuda de un tenedor o raspa, hacer un hueco al centro y agregar la leche, el huevo y el azúcar.
- Mezclar al centro estos ingredientes con un tenedor. Ir incorporando la harina a la mezcla hasta llegar al punto que no se puedas seguir batiendo con el tenedor. Enseguida, agregar 1 cdita de sal y la mantequilla. Usar las manos para terminar de incorporar estos ingredientes.
- Pasar la masa a tu mesa de trabajo y amasarla por 10 minutos seguidos o hasta que te quede una masa lisa y tersa.
- Agregar Aceite de Oliva Extra Virgen Inés® en Aerosol a un bowl y colocar la masa en su interior. Taparla con película plástica y dejarla reposar en el lugar más cálido de casa por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Colocar un poco de harina en tu mesa de trabajo y pasar la masa a la misma. Con una presión suave, ponchar la masa con las yemas de tus dedos.
- Estirar la masa con la ayuda de un rodillo intentando dejarla como de 1 dedo de grosor.
- Cortar discos de masa hasta que te la acabes y colocar un poco de sémola o polenta en la mesa de trabajo para pasar cada disco por este ingrediente y se pegue un poco a la masa.
- Agregar un poco de sémola o polenta sobre una charola y colocar todos los discos para dejarlos reposar una hora más. Recuerda siempre mantenerlos tapados con película plástica.
- Pasando la hora, colocar un sartén o plancha con antiadherente a fuego lento y esperar a que se caliente muy bien. Enseguida, agregar los discos sobre la sartén caliente, tapar la sartén, subir el fuego a fuego medio -bajo. Luego, cocinar por 4 minutos de cada lado o hasta que tengan el dorado del pan que tu deseas.
Para el huevo
- Añadir un disparo corto de Aceite de Oliva Extra Virgen Inés® en aerosol en un sartén. Enseguida, encender el fuego y agregar las cebollas, saltear hasta que se caramelicen un poco. Como tip: si se pegan, agregar un poco de agua para deglasear.
- Luego, añadir las espinacas y saltear por 2 minutos. En este punto, añadir la sal y la pimienta al gusto.
- Colocar la mantequilla en un sartén y una vez derretida, agregar un disparo corto de Aceite de Oliva Extra Virgen Inés® en aerosol. Enseguida, adicionar el huevo entero y revolver hasta que quede tierno.
- Por último, servir sobre el muffin seguido de la panela asada y la guarnición de espinaca con cebolla. Y listo, ¡a disfrutar!.
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