Sándwich al pesto & rib eye
Ingredientes
Para el rib eye
- Aceite Inés de oliva extra virgen Inés®
- ½ cebolla fileteada
- 100 gr de champiñones
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de tomate cherry
- 4 ramas de tomillo
- 1 rib eye
- 2 rebanadas de queso parmesano
- Arugula
Para el pesto
- Aceite Oliva Extra Virgen Inés®
- 1 rama de romero
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de cacahuates
- 20 hojitas de albahaca
- 2 cucharadas de queso parmesano
Procedimiento
- En un sartén precalentado, agregar Aceite Oliva Extra Virgen Inés®, la cebolla, los champiñones, el ajo, el tomates cherry y agregar sal y pimienta al gusto.
- Agregar ramas de tomillo y tapar.
- En otro sartén caliente, agregar Aceite de Oliva Extra Virgen Inés® y añadir el rib eye, los dientes de ajo, romero, tomillo, mantequilla y dejar que se cocine.
Para el pesto
- En un molcajete, machacar los ajos y los cacahuates.
- Enseguida agregar el albahaca, el Aceite de Oliva Extra Virgen Inés®, queso parmesano, pimienta y sal al gusto. Mezclar muy bien.
Para servir
- Cortar rebanadas de pan.
- Untar chimichurri en cada rebanada.
- Colocar la carne en fajitas, el queso en rebanadas y nuestras verduras salteadas.
- Agregar urúgula. ¡Y listo!
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